著作者

明治チョコレート検定委員会／監修

メーカー名/出版社名

Ｇａｋｋｅｎ

出版年月

2026年1月

ISBNコード

978-4-05-802671-7
(4-05-802671-5)

頁数・縦

２１５Ｐ　２１ｃｍ

分類

就職・資格／資格・検定 ／資格・検定その他

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

カカオの生態からチョコレートの製造法、豆知識まで幅広く学べるテキスト。２０２６年版は、カカオ豆生産地の特徴や、日本でたのしめるＢｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒブランド、海外＆国内の有名ショコラティエなどの情報をアップデートして解説する。

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